Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The effect of ultrasonic treatments on turbidity, microbial load, and polyphenol oxidase (PPO) activity of plum nectar

Irkilmez M. U., Baslar M., SAĞDIÇ O., ARICI M., ERTUGAY M. F.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.11, sa.2, ss.380-387, 2017 (SCI-Expanded) identifier

Effect of thermosonication on physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of ayran during storage

Erkaya T., Baslar M., ŞENGÜL M., Ertugay M. F.
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY , cilt.23, ss.406-412, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The effect of ultrasonic treatments on cloudy quality-related quality parameters in apple juice

Ertugay M. F., Baslar M.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES , cilt.26, ss.226-231, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effect of ultrasound and photosonication treatment on polyphenoloxidase (PPO) activity, total phenolic component and colour of apple juice

Baslar M., Ertugay M. F.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.48, sa.4, ss.886-892, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of pulsed electric field treatment on polyphenol oxidase, total phenolic compounds, and microbial growth of apple juice

Ertugay M. F., Baslar M., Ortakçı F.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.37, sa.6, ss.772-780, 2013 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Effect of ultrasound treatment on steady and dynamic shear properties of glucomannan based salep dispersions: Optimization of amplitude level, sonication time and temperature using response surface methodology

Karaman S., YILMAZ M. T., Ertugay M. F., Baslar M., Kayacier A.
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY , cilt.19, sa.4, ss.928-938, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Correlation between the protein content and mechanical properties of wheat

Baslar M., Kalkan F., Kara M., Ertugay M. F.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.36, sa.5, ss.601-607, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of photosonication treatment on inactivation of total and coliform bacteria in milk

ŞENGÜL M., Erkaya T., Baslar M., Ertugay M. F.
FOOD CONTROL , cilt.22, sa.11, ss.1803-1806, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

Determination of protein and gluten quality-related parameters of wheat flour using near-infrared reflectance spectroscopy (NIRS)

Baslar M., Ertugay M. F.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.35, sa.2, ss.139-144, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

Microbiological and Compositional Characteristics of Cecil Cheese Collected from Households in Erzurum, Turkey

DİKBAŞ N., Senguel M., Ertugay M. F.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.1, ss.483-491, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Rheological characteristics of carob pekmez

Senguel M., Ertugay M. F., Senguel M., Yueksel Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.10, sa.1, ss.39-46, 2007 (SCI-Expanded) identifier identifier

Microbiological and chemical properties of Cheese helva produced in Turkey

SENGUL M., Ertugay M. F.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.9, sa.2, ss.185-193, 2006 (SCI-Expanded) identifier

The effect of fermentation and storage on free amino acids of tarhana

Erbas M., Ertugay M. F., Erbas M., CERTEL M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION , cilt.56, sa.5, ss.349-358, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Moisture adsorption behaviour of semolina and farina

ERBAS M., Ertugay M. F., CERTEL M.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.69, sa.2, ss.191-198, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

Rheological, physical and chemical characteristics of mulberry pekmez

Sengul M., Ertugay M. F., Sengul M.
FOOD CONTROL , cilt.16, sa.1, ss.73-76, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of ultrasound treatment on milk homogenisation and particle size distribution of fat

Ertugay M. F., Sengul M., Sengul M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.28, sa.2, ss.303-308, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effect of ultrasound on lactoperoxidase and alkaline phosphatase enzymes from milk

Ertugay M. F., YUKSEL Y., SENGUL M.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.58, ss.593-595, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

Moisture adsorption isotherms of Tarhana at 25 degrees C and 35 degrees C and the investigation of fitness of various isotherm equations to moisture sorption data of Tarhana

Ertugay M. F., CERTEL M., GURSES A.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.80, sa.14, ss.2001-2004, 2000 (SCI-Expanded) identifier

Moisture sorption isotherms of cereals at different temperatures

Ertugay M. F., CERTEL M.
NAHRUNG-FOOD , cilt.44, sa.2, ss.107-109, 2000 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The Determination of Fitness of Various Isotherm Equations to Moisture Sorption Data of Kırık, Lancer Barley, Rye, Oat and Corn

ERTUGAY M. F., Certel M.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.23, sa.5, ss.1079-1085, 1999 (SCI-Expanded)

Moisture sorption isotherms of Tarhana

Certel M., ERTUGAY M. F.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.21, sa.5, ss.475-479, 1997 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

ICE CREAM WITH ORGANIC KAVILCA (BUCKWHEAT) FIBRE: MICROSTRUCTURE, THERMAL, PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES

Ertugay M. F., Yangilar F., Cebi K.
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.12, ss.35-50, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier identifier

The Effects of Emulsifiers and their Different Forms on the Physical, Chemical and Textural Properties of Sponge Cakes

Özhamamcı İ., Çakıroğlu K., Ertugay M. F.
International Journal of Engineering Trends and Technology , cilt.67, sa.1, ss.1-6, 2019 (Scopus) Creative Commons License

Preparation of honey tablet by vacuum cooking

Pashazadehkelisakand H., ERTUGAY M. F.
International Journal of Engineering Trends and Technology , cilt.53, sa.2, ss.114-117, 2017 (Hakemli Dergi)

Kayısıların ultrases yardımlı ozmotik kurutulması

Topdaş E. F., ERTUGAY M. F.
GIDA , cilt.38, sa.5, ss.299-306, 2013 (Hakemli Dergi)

The effect of acoustic energy on viscosity and serum separation of traditional ayran, a Turkish yogurt drink

ERTUGAY M. F., BASLAR M., Şengül M., Sallan S.
GIDA , cilt.37, sa.5, ss.253-257, 2012 (Hakemli Dergi)

Yüksek hidrostatik basınç ve vurgulu elektriksel alan işlemlerinin maillard reaksiyonu üzerine etkisi

Topdaş E. F., ERTUGAY M. F.
GIDA , cilt.37, sa.4, ss.235-242, 2012 (Hakemli Dergi)

Meyve ve sebzelerde vaks uygulamaları

ERTUGAY M. F., Sallan S.
GIDA , cilt.36, sa.3, ss.153-160, 2011 (Hakemli Dergi)

Gıdaların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesinde Yakın Kızılötesi NIR Spektroskopisi

ERTUGAY M. F., BAŞLAR M.
Gıda , cilt.36, sa.1, ss.49-54, 2011 (Hakemli Dergi)

Elmaların Ozmotik Kurutulması Üzerine Ultrases İşleminin Etkisi

Topdaş E. F., BASLAR M., ERTUGAY M. F.
AKADEMİK GIDA , sa.53, ss.1-4, 2011 (Hakemli Dergi)

Yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine ultrasonik homojenizasyon işleminin etkisi.

SENGUL M., BASLAR M., ERKAYA T., ERTUGAY M. F.
GIDA , cilt.34, sa.4, ss.219-222, 2009 (Hakemli Dergi)

Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: II

Gerçekaslan K. E., Kotancılar H. G., Karaoğlu M., ERTUGAY M. F.
GIDA , cilt.33, sa.1, ss.27-34, 2008 (Hakemli Dergi)

Ambalajlama işleminin ekmeğin su aktivitesi üzerine etkisi

ERTUGAY M. F.
GIDA , cilt.31, sa.1, ss.43-47, 2007 (Hakemli Dergi)

Gıda Muhafazasında İyonlayıcı Radyasyon Kullanımı ve Son Gelişmeler-I-II

Tomar O., ERTUGAY M. F.
Dünya Gıda , ss.3-6, 2005 (Hakemli Dergi)

Yenilebilir film ve kaplamalar

ERTUGAY M. F., Tomar O.
AKADEMİK GIDA , cilt.2, sa.10, ss.8-14, 2004 (Hakemli Dergi)

Kırık, Lancer, arpa çavdar, yulaf ve mısırın sorpsiyon izosterik ısılarının hesaplanması

ERTUGAY M. F.
GIDA , cilt.28, sa.5, ss.467-471, 2003 (Hakemli Dergi)

Bazı kuru fasulye çeşitlerinin su sorpsiyon özellikleri

ERTUGAY M. F.
Dünya Gıda , cilt.6, ss.91-92, 2000 (Hakemli Dergi)

Bazı gıda maddelerinin ısıl yayılım katsayılarının deneysel olarak belirlenmesi

CERTEL M., Tülek Y., ERTUGAY M. F., Aktaş N., Doğan Ü.
Standard , cilt.35, sa.418, ss.132-137, 1996 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda su aktivitesinin termodinamiği

CERTEL M., ERTUGAY M. F.
GIDA , cilt.21, sa.3, ss.193-199, 1996 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda nem sorpsiyon izotermleri

CERTEL M., ERTUGAY M. F.
Standart , cilt.35, sa.417, ss.44-47, 1996 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda su aktivitesinin kontrol ve belirleme yöntemleri-I

CERTEL M., ERTUGAY M. F.
GIDA , cilt.21, sa.1, ss.31-34, 1996 (Hakemli Dergi)

Süne zararı görmüş buğdaylar ile görmemiş buğdaylara farklı tavlama metotları uygulamasının I: Öğütme değeri ile unun bazı kalitatif özellikleri üzerine etkisi

Ertugay Z., Çelik İ., Elgün A., ERTUGAY M. F.
Un Mamülleri Dünyası , cilt.4, sa.2, ss.4-10, 1995 (Hakemli Dergi)

Süne zararı görmüş buğdaylar ile görmemiş buğdaylara farklı tavlama metotları uygulamasının II: Hamurun reolojik özellikleri üzerine etkisi

Ertugay Z., Çelik İ., Elgün A., ERTUGAY M. F.
Un Mamülleri Dünyası , cilt.4, sa.3, ss.4-10, 1995 (Hakemli Dergi)

Süne zararı görmüş buğdaylar ile görmemiş buğdaylara farklı tavlama metotları uygulamasının III: Ekmek özellikleri üzerine etkisi.

Ertugay Z., Çelik İ., Elgün A., ERTUGAY M. F.
Un Mamülleri Dünyası , cilt.4, sa.4, ss.10-17, 1995 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda ısıl yayılım ve ısıl iletkenlik katsayılarının belirlenmesi

Certel M., ERTUGAY M. F.
Standard , cilt.33, sa.391, ss.22-29, 1994 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

THE EFFECT OF DRYING PROCESS ON MICROBIOLOGICAL CHARACTERS AND WATER ACTIVITY OF ERZINCAN TULUM CHEESE

Batmaz B., ERTUGAY M. F.
6TH INTERNATIONAL ARTEMIS CONGRESS ON HEALTH AND SPORT SCIENCES, İstanbul, Türkiye, 17 Ocak 2024

Rheological Behavior of Ice Cream Mixes Produced With Lyophilized Prickly Pear

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ERTUGAY M. F., DAĞDEMİR E.
The International Symposium Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018

Radyo Frekansı ve Gıda Endüstrisinde Uygulamaları

Çakıroğlu K., ERTUGAY M. F.
International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.405

Tahinlerde Yağ Ayrımı Probleminin Çözülmesi İçin Ultrases İşleminin Kullanılması

BASLAR M., Başdoğan H., Karasu S., ERTUGAY M. F., Arıcı M.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.1

The effect of ultrasonic treatments on turbidity, microbial load and polyphenoloxidase (PPO) activity of plum nectar

İrkilmez M. Ü., Baslar M., Ertugay M. F., Sağdıç O., Arıcı M.
15th Meeting of the European Society of Sonochemistry-ESS15, İstanbul, Türkiye, 27 Haziran - 01 Temmuz 2016, ss.1

Prediction Of Protein And Gluten Quality-Related Parameters Of Wheat Flour Using Near-Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS)

BASLAR M., ERTUGAY M. F.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.1

Determination Of Contamination Levels Of Lead (Pb) And Cadmium (Cd) In Wheat Grown Around Beyşehir - Isparta Highway

ERTUGAY M. F., BASLAR M., Sallan S.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.1

The Effect of Ultrasonic Treatment on Water Holding Capacity of Yoghurt

ERTUGAY M. F., Şengül M., BASLAR M., ERKAYA T.
6th Euro Fed Lipid Congress: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium: Challenges, Achievements and Perspectives, Athens, Yunanistan, 7 - 10 Eylül 2008, ss.1

Near Infrared Spectroscopy in determination of food quality

ERTUGAY M. F., BASLAR M., DIKBAS N.
2nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.1

Determination of protein, wet and dry gluten of wheat flours by near-infrared spectroscopy

ERTUGAY M. F., Kotancılar H. G., Wehling R. L.
2nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.1

Predicting moisture and degree of cook in nixtamalized maize by near infrared spectroscopy

Wehling R. L., ERTUGAY M. F., Ratyanake W., Jackson D. S.
AACC International Annual Meeting, Texas, Amerika Birleşik Devletleri, 7 - 10 Ekim 2007, ss.1

Ekmeğin bayatlaması ve tayin metotları

Kotancılar H. G., Karaoğlu M., Gerçekaslan K. E., ERTUGAY M. F.
Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi., Gaziantep, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2006, ss.1

Erzurum'da Üretilen Çeçil Peynirinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

DIKBAS N., ERTUGAY M. F., Şengül M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.1

2005. Rheological, physical and chemical characteristics of carob pekmez

ERTUGAY M. F., Şengül M., Şengül M.
1st International Food and Nutrition Congress. Food Safety and Quality, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.1

Erzurum’da üretilen peynir helvasının bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi

Şengül M., ERTUGAY M. F.
Türkiye 8. Gıda Kongresi., Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.1

Damıtılarak elde edilen kurutulmuş tahıl yan ürünleri (DDG ve DDGS) ve gıda sanayinde kullanım imkânları

ERTUGAY M. F.
Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Gaziantep, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2002, ss.1

Gıda sanayinde yüksek şiddetli elektriksel alan uygulaması

ERTUGAY M. F.
2000’li yıllarda gıda bilimi ve teknolojisi kongresi, İzmir, Türkiye, 18 - 20 Aralık 1999, ss.1

Kitap & Kitap Bölümleri

Ultrasonic Applications for Juice Making

Baslar M., Biranger Yildirim H., Tekin Z. H., Ertugay M. F.
Handbook of Ultrasonics and Sonochemistry, Muthupandian Ashokkumar, Editör, Springer Singapore Government, Singapore, ss.1-22, 2016 Sürdürülebilir Kalkınma

Metrikler

Yayın

63

Atıf (WoS)

471

H-İndeks (WoS)

14

Atıf (Scopus)

670

H-İndeks (Scopus)

15

Proje

6

Fikri Mülkiyet

1

Tez Danışmanlığı

9

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları