Yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine ultrasonik homojenizasyon işleminin etkisi.

SENGUL M., BASLAR M., ERKAYA T., ERTUGAY M. F.

GIDA, cilt.34, sa.4, ss.219-222, 2009 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 34 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.219-222
  • Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Adresli: Hayır