Yüksek hidrostatik basınç ve vurgulu elektriksel alan işlemlerinin maillard reaksiyonu üzerine etkisi

Topdaş E. F., ERTUGAY M. F.

GIDA, cilt.37, sa.4, ss.235-242, 2012 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 37 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2012
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.235-242
  • Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Adresli: Hayır