The effect of acoustic energy on viscosity and serum separation of traditional ayran, a Turkish yogurt drink

ERTUGAY M. F., BASLAR M., Şengül M., Sallan S.

GIDA, cilt.37, sa.5, ss.253-257, 2012 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 37 Sayı: 5
  • Basım Tarihi: 2012
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.253-257
  • Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Adresli: Hayır