Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 8
Tümü (8)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (4)
Diğer Yayınlar (3)

1. Effects of Ultrasound Application on Sensory and Textural Characteristics of Turkish Döner Kebab with Varying Marination Durations

Varol E., Kara H. H.
Food and Humanity , cilt.5, sa.5, ss.1-7, 2025 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

2. Akademik Yayın Performansında Devlet mi Vakıf mı? Gastronomi ve Mutfak Sanatları Akademisyenleri Örneği

Varol E., Kara H. H., Sormaz Ü.
NeuGastro , cilt.3, sa.1, ss.124-137, 2024 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

3. YİYECEK İÇECEK SEKTÖRÜNDEKİ ETİK İHLALLERİN BİBLİYOGRAFİK İNCELEMESİ

VAROL E., KARA H. H.
Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.26, sa.4, ss.1507-1537, 2024 (TRDizin) identifier

4. THE EFFECT OF THE LEVEL OF INSTITUTIONALIZATION IN HOTEL ENTERPRISES ON THE JOB SATISFACTION AND PERFORMANCE OF EMPLOYEES TO ACHIEVE THE SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS: THE CASE OF TOURISM CENTER ISTANBUL

Sormaz Ü., Özata E., Onur N., Varol E.
Journal of Lifestyle and SDGs Review , cilt.5, sa.3, ss.1-18, 2024 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

5. The Level of Alcohol Awareness in Fermented Drinks and Sauces

VAROL E., SORMAZ Ü., KARA H. H.
Manas Journal of Social Studies , cilt.13, sa.1, ss.310-322, 2024 (TRDizin) identifier

6. Culinary Culture of Balkan Immigrants Tekirdağ Malkara Case

VAROL E., GÖK İ.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.24, sa.2, ss.775-789, 2022 (TRDizin) identifier

7. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Mutfağının Tasarım ve Tetkiki: İstanbul Örneği

VAROL E., SEÇİM Y.
Manas Journal of Social Studies , cilt.11, sa.2, ss.763-782, 2022 (TRDizin)

8. Kakao Yağının Artizan Çikolata Yapımındaki Rolü ve Çikolata Kalite Kriterleri

VAROL E., KARA H. H.
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.200-220, 2021 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 5

1. TURİZM İŞLETMELERİ YÖNETİCİLERİNİN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN BİLGİSİ VE MENÜLERİNDE YER VERME DURUMLARI ŞARKÖY ÖRNEĞİ

VAROL E., SORMAZ Ü., KARA H. H.
The International Scientific Research Congress Dedicated to the 30th Anniversary of Baku Eurasia University, Baku, Azerbaycan, 27 Nisan 2022, (Tam Metin Bildiri)

2. TURİZM İŞLETMELERİ MENÜLERİNDE YER ALAN COĞRAFİ İŞARET ALMA POTANSİYELİNE SAHİP GASTRONOMİK ÜRÜNLER ŞARKÖY ÖRNEĞİ

VAROL E., SORMAZ Ü., KARA H. H.
The International Scientific Research Congress Dedicated to the 30th Anniversary of Baku Eurasia University, Baku, Azerbaycan, 27 Nisan 2022, (Tam Metin Bildiri)

3. Turi̇zm İşletmeleri̇ Menüleri̇nde Yer Alan Coğrafi̇ İşaret Alma Potansi̇yeli̇ne Sahi̇p Gastronomi̇k Ürünler: Şarköy Örneği̇

VAROL E., SORMAZ Ü., KARA H. H.
International Scientific Research Congress Dedicated to The 30th Anniversary of Baku Eurasia University, Baku, Azerbaycan, 27 Nisan 2022, ss.1512-1522, (Tam Metin Bildiri)

4. Halal Gastronomy: A Research from Istanbul Luxury Hotels

VAROL E., SEÇİM Y.
I International Mesopotamia Tourism Congress (2021), Mardin, Türkiye, 28 Aralık 2021, (Tam Metin Bildiri)

5. Silivri İlçesinde Yer Alan Restoranların Tripadvisor Yorumlarının İçerik Analizi Yöntemiyle Değerlendirilmesi

ERCAN M. O., VAROL E.
ULUSLARARASI TURİZMDE YÜKSELEN EĞİLİMLER KONGRESİ, 01 Ekim 2021, (Özet Bildiri)
Kitaplar 4

1. Helal Gastronomi: İstanbul Örnekli Bir Araştırma1

VAROL E., SEÇİM Y., KARA H. H.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar-I, Gençer Kansu, Yazıt Hasibe, Editör, Özgür yayınları, Gaziantep, ss.45-68, 2024

2. ESKİŞEHİR’DE YAŞAYAN TATARLARIN YEMEK KÜLTÜRÜ

BAKKALOĞLU Z., VAROL E., Bütün Z.
AŞÇI DEDE ATEŞBAZ-I VELİ-3, SEÇİM YILMAZ, BAYRAKCI SELMAN, USLU CEMİL, ARAS SERCAN, Editör, Necmettin Erbakan University Press, Konya, ss.257-272, 2024

3. ESKİŞEHİR'DE YAŞAYAN TATARLARIN YEMEK KÜLTÜRÜ

BAKKALOĞLU Z., VAROL E., Bütün Z.
AŞÇI DEDE ATEŞBAZ-I VELİ-3, SEÇİM YILMAZ, BAYRAKCI SELMAN, USLU CEMİL, ARAS SERCAN, Editör, Neu Press, Konya, ss.257-272, 2024

4. Silivri İlçesinde Yer Alan Restoranların Tripadvisor Yorumlarının İçerik Analizi Yöntemiyle Değerlendirilmesi

ERCAN M. O., VAROL E.
Pazarlama ve Turizm: Alternatif Konular, KAVACIK ZAFER Saadet, YETİŞ Zekeriya, YILMAZ Mustafa, Editör, Necmettin Erbakan Üniversitesi Yayınları, Konya, ss.139-160, 2021
Metrikler

Yayın

17

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

1

Atıf (WoS)

2

Atıf (Scopus)

2

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (TrDizin)

3

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

9
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları