EFFECT OF VARYING CHITOSAN CONCENTRATIONS AS A SURFACE FUNGUS INHIBITOR ON MICROBIAL QUALITY OF FERMENTED TURKISH SAUSAGE (SUCUK)

ARSLAN B., SOYER A.

62nd International Congress of Meat Science and Technology, Bangkok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016, ss.20

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bangkok
  • Basıldığı Ülke: Tayland
  • Sayfa Sayıları: ss.20
  • Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Adresli: Hayır