Research Information System
Hacettepe Journal of Biology and Chemistry, vol.53, no.1, pp.95-106, 2025 (Peer-Reviewed Journal)
Bu çalışmada, kara biber (Piper nigrum) bitkisinden izole edilen piperin molekülü ve onun üç türevi piperik asit, piperik asit
etil ester ve piperik asit metil ester üzerinde peroksidaz enzimi aktivitesinin etkileri incelenmiştir. Piperin, karabiberin
birincil biyolojik aktif bileşenidir ve geleneksel olarak baharat ve tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Bu araştırmanın hedefi,
bu dört molekülün peroksidaz aktivitesi üzerindeki etkisini değerlendirmektir. Öncelikle, piperin karabiberden saflaştırıldı
ve piperik asit, piperik asit etil ester ve piperik asit metil ester kimyasal yöntemlerle sentezlendi. Bu bileşiklerin peroksidaz
enzimi aktivitesi üzerindeki aktivasyon etkileri, spektrofotometrik analiz yoluyla in vitro olarak değerlendirildi. Sonuçlar, her molekülün peroksidaz aktivitesini önemli ölçüde artırdığını gösterdi. Piperin türevlerinin piperine kıyasla daha yüksek bir aktivasyon etkisi gösterdiği belirlendi. Bu sonuçlar, piperin ve türevlerinin biyoteknoloji ve bitki sağlığı alanında, özellikle bitki savunma mekanizmalarını güçlendirme konusunda potansiyel uygulamalar için umut vaat ettiğini göstermektedir. Çalışmanın sonuçları, piperin ve türevlerinin özellikle bitki stres yönetimi ve hastalık direnci gibi alanlarda kullanılabilen doğal peroksidaz aktivatörleri olarak değerlendirilebileceğini göstermektedir.