Quality Parameters and 5-Hydroxymethylfurfural Levels in Hazelnut-Based Dulce de Leche with Orange Essential Oil Infusion

Yangılar F.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, cilt.1, sa.2, ss.1-10, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 1 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.1111/jfpe.70468
• Dergi Adı: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Compendex, INSPEC
• Sayfa Sayıları: ss.1-10
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Adresli: Evet