Practical application of bovine liver peptides: microbiological, proteolytic and sensory properties of Turkish fermented sausages (sucuk) during storage.
IUFOST 22nd World Congress of Food Science and Technology, Rimini, İtalya, 8 - 12 Eylül 2024, ss.290, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Basıldığı Şehir: Rimini
- Basıldığı Ülke: İtalya
- Sayfa Sayıları: ss.290
- Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Adresli: Evet