Farklı probiyotik bakterileri ve geleneksel peynir kültürleri kullanılarak üretilen beyaz peynirin depolama periyodu boyunca çeşitli kalite niteliklerinin incelenmesi

---

Doç. Dr. FİLİZ YANGILAR

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda, Türkiye

Tez Danışmanı: Özdemir S.

Tezin Onay Tarihi: 2009