Physicochemical, Oxidative and Sensory Changes in Chitosan Coated Fermented Turkish Sausage (Sucuk) During Processing and Storage

ARSLAN B., SOYER A.

19th International Conference on Food Processing and technology, Paris, Fransa, 23 - 25 Ekim 2017, cilt.8, ss.105, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Cilt numarası: 8
• Basıldığı Şehir: Paris
• Basıldığı Ülke: Fransa
• Sayfa Sayıları: ss.105
• Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Adresli: Evet