Practical application of bovine liver peptides: microbiological, proteolytic and sensory properties of Turkish fermented sausages (sucuk) during storage.

ARSLAN SOLMAZ B., SOYER A., Xiong Y. L.

IUFOST 22nd World Congress of Food Science and Technology, Rimini, İtalya, 8 - 12 Eylül 2024, ss.290, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Rimini
• Basıldığı Ülke: İtalya
• Sayfa Sayıları: ss.290
• Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Adresli: Evet